迎春接兔 ’11:慶元宵~手工南瓜圓

道地臺灣甜點。新鮮的南瓜圓紮實彈牙,很有嚼勁 wink

材料:

南瓜
地瓜粉(番薯粉) [改用澄麵粉]
太白粉 (木薯粉)
熱水適量

做法:

1.       南瓜切小塊蒸熟趁熱壓成泥

2.       地瓜粉:太白粉:南瓜泥依照 2:1:1 和在一起搓揉成團

3.       若是太乾要少量少量的加入熱水,直到可以揉成一團為止

4.       拌至成糰即可,分成小塊,搓成條狀切小塊或揉成小球狀即可

5.       表面沾上少許太白粉防止沾黏在一起

6.       做好之後即可放入冰箱冷凍

煮圓仔類(芋圓、地瓜圓、南瓜圓)食物的方法:

1.       水煮滾,放入適量的圓仔

2.       待圓仔浮起時,再約煮30秒,即可沖冷水,並放入自己所喜愛的湯料裡即可

小貼士:

  • 地瓜粉放的多口感就會Q而且彈牙,而如果要軟一點的口感就把太白粉放多一點,口感可依各人喜好
  • 芋圓現煮現吃最好吃,不要煮一堆然後冰著,這樣會影響口感,所以把做好的地瓜圓跟芋圓分小袋冷凍,要吃多少煮多少就好。

手工南瓜圓

煮好的南瓜圓及芋圓

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