February ’11: 白蘿蔔香菜牛肉丸子湯

還有吃剩的香菜,把它放在丸子裏解決掉!其實我不是很喜歡吃芫茜的。。。

這是我第一次做丸子,想了很久才決定把它放在湯裏。一年級的時候曾經做過一個非常難喝的紫菜碎牛肉湯 (好重的膻味)。現在懂得先把肉處理一下然後才放湯裏,湯好喝多了!

做法:

碎牛肉先調味,然後用花椒水打餡兒。水打餡加入一個雞蛋,使勁攪勻(一定要順一個方向攪拌)。放湯前我把丸子放進預熱的烤箱,200度烤20分鐘即可。再用冷水沖掉油脂,加入其他材料煮湯。

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